伴随着我国经济的发展，饭店呈现出一片欣欣向荣的景象，自古以来饭店厨房就是安全隐患之一，这就需要重视厨房设备带来的一些安全隐患，尤其是火灾隐患。SG胜游商厨根据多年的经验总结了以下几点酒店厨房安全隐患，希望对大家有帮助!
饭店厨房有哪些安全隐患
A.燃料带来的安全隐患:厨房是明火作业的地方。所有燃料一般包括液化石油气、煤气、天然气、碳等。如果操作不当，很容易造成泄漏、燃烧和爆炸。
B.油烟带来的安全隐患:厨房常年处理煤炭和气火，场所环境一般比较潮湿。这种情况下，烧菜燃烧过程中不均匀燃烧和油气蒸所产生的油烟容易积聚，形成的可燃的油层，附着厨房墙壁上。如果油烟管道不及时清洗，可能会引起火灾。
C、灶具带来的安全隐患：灶具和餐具如果使用不当，很容易引起厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
D.电线带来的安全隐患:在一些厨房，仍然存在用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、开关后盖的现象。在水、电、油烟的长期腐蚀下，这些设施容易漏电、短路、起火。此外，厨房机器多，超载现象严重，特别是一些大功率电气设施，会阴电流过大，在使用过程中引起火灾。
E、抽烟带来的安全隐患：在厨房里抽烟，抽完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故。
F.厨房清洁带来的安全隐患:厨房清洁时，经常会乱倒水，容易进入各种电气设施，不仅容易使电气设施生锈腐烂，还容易造成电路短路起火。
G、油使用不当造成的安全风险：厨房油大致分为两种，一种是燃料油，另一种是食用油，燃料油是指柴油、煤油。饭店主要采用柴油，其闪点较低，在使用过程中，由于调火、放置不当等原因，极易引发火灾。
H.其他因素带来的安全隐患:由于对火灾的恐惧，人们在发生火灾时往往采取消极逃避的方式来处理初期火灾，导致小火变成大火。
酒店厨房的防火知识
1.厨房严禁拉接临时用电线路，所有线路、电器设备须由正规电工接线。厨房必须有足够的通道，保持通道和进出口通畅。
2.使使用烛光时，必须将蜡烛固定在它制作的基座上，不得靠近可燃物。最好使用电磁炉和固定酒炉，而不是液体酒精炉、木炭炉和液化炉。
3.楼层间不允许使用液化气，室外燃气管道应单独引进，不能穿过客房及其他公共活动区域。
4.定期检查可燃性气体管路.接头.仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏后，先关闭阀门，及时通风，禁止明火，启动各类电源开关。
5.厨房的电气机械设备不能超负荷运转，防止电器设备和线路受热、潮湿、腐蚀、摩擦等损坏。
6.油锅在煎炸食物时，油量不能超过三分之二，以防引起火灾。
7.厨房应按照有关规定配备相应的灭火器材，除了配有ABC型干粉灭火器外，还要配备石棉毯等简易灭火器材。
以上内容是SG胜游商用厨房工程编辑分享，希望SG胜游的分享能让您更好的防止酒店厨房的安全隐患；关注SG胜游商厨公司，了解厨房工程实事。
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