餐饮厨房设计是餐饮厨房工程基础的基础，设计方案决定建设投资。同时设计对完成后的生产也很重要，布局结果直接影响产出速度和出口质量，必须充分研究厨房的设计布局，遵循相关原则，避免后悔工程。



厨房的设计布局决定了厨房各个不同的职能、职能空间的面积分配，规划和安排厨房的设施、设备。如果面积分配合理，设施、设备配置合理，厨房的投资成本就会比较节约。面积过大，设备配置数量过多，电力过大，超过企业厨房生产的需要，或者单方面追求设备先进，功能完善，厨房建设投资就会增加。相反，厨房面积过小，设备设施配置不足，电力不足，生产和使用过程就会变得短缺，影响效率，追加投资建设不仅会增加成本，还会影响正常的生产和制作。
要进行设计布局的目是问了有效利用设备、物品、空间和员工，满足安全卫生规则，提供最合适的工作条件。厨房布局构紧凑，减少操作距离，满足设备共享和垃圾集中处理，效率高。
餐厅厨房的线路设计尤为重要，它既关系到工作效率，又影响到厨房设备的使用。它的线路设计应根据餐饮生产流程，从原材料的采购、收货、入库、储存、保管到出库、粗加工、切配、烹调、装盘等顺序进行，符合各个岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉。
厨房是餐厅的心脏。动线设计不好，就像弹药供应跟不上前线战争。
餐厅厨房设计是提供良好用餐环境的基础。
餐厅厨房在使用过程中会充满高温，伴随着各种噪音和气味。因此，为了为顾客提供一个清新、优雅、舒适、温暖的用餐环境，厨房应设计成与餐厅明显隔离、遮挡、无噪音、气味和高温污染的独立生产场所，避免厨房在烹饪过程中污染餐厅环境，影响顾客用餐。
商业厨房工程也是一项非常严格的任务，在做厨房工程时要注意很多事项，每一个环节都会影响到厨房工程的完整性，因此工程施工方必须做好每一个细节，今天商业厨房工程小编就从商业厨房工程的设计、施工这两个方面为您详细的介绍商业厨房工程的注意事项。
餐厅厨房工程中的注意事项。
餐饮厨房工程设计应符合卫生、环境影响评价、消防等相关规定及客户需求，还应做到流程合理，设备配置得当，只要符合上述几个要素条件，厨房完工后才能正常工作，厨师任务时才能随心所欲。